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a:請問發芽的薑和紅羅蔔能吃嗎? 除了發霉之外, 已經變軟的薑還能食用嗎? 薑的保存方式可以冰在冰箱嗎?
b:轉貼： 發芽的薑沒有毒 把發芽的薑切開, 可以發現裡面的肉質乾空, 纖維變粗, 那是代表薑的養份已經開始減少, 食用的營養價值降低而已。 而且市面上大多數的薑都有芽, 只是不明顯而已，但是薑發芽後如保存不當, 會引起生長休眠, 薑就會開始腐爛並滋生細菌, 這時的薑如果吃下肚會造成腹瀉
b:發芽的生薑能吃，生薑發芽是因為空氣中的濕氣足夠!但是不會產生毒素!可以放心食用!
腐爛的生薑就不能食,因為生薑腐爛後,會產生致癌物黃樟素,它具有很強毒性,能夠使肝細胞變質.
薑這些食物在發芽後,只要把芽眼的部份挖去，再煮熟就可以食用了
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